Eikernytt logo - Til hovedsiden
  Din lokalavis på nettet  lørdag 19. september 2020
Send oss dine tips!
 

  FØRSTESIDEN

   NYTT


Generelle nyheter
Gratulasjoner
Lokale nyheter
Kultur
Næringsliv
Politikk
Kommunevalg 2007
Fylkestingsvalg 2007
Valg 2009
Valg 2011
Valg 2013
Valg 2015
Valg 2017
Valg 2019
Valg 2021
Minneord
Personalia
Sport
Kronikker
Politiske leserinnlegg
Leserinnlegg
Nye lokale bøker
Aktiviteter
Tapt og funnet
Fylkesnyheter
Foreninger
Sponsede artikler
Musikknyheter
Filmanmeldelser
Lesernes bidrag

   AKTUELT
Kongsberg og Eiker Tingrett
Det skjer i Eiker
Nye Eiker-borgere
Politidøgnet
Smånytt fra tidligere Nedre Eiker
Smånytt fra Viken
Smånytt fra Øvre Eiker
Smånytt om sport
Anmeldte dødsfall i Nedre Eiker
Anmeldte dødsfall i Øvre Eiker
Dikt og andre ting
Fakta om Nedre Eiker
Fakta om Øvre Eiker
Fiskum Grendeutvalg
Hokksund Byutvalg
Ormåsen Grendeutvalg
Røren Grendeutvalg
Skotselv Grendeutvalg
Vestfossen Grendeutvalg
Været i Eiker-bygdene
Fotogallerier
Lesernes egne bilder
 
Bestill bilde
Søk i databasen:

Arkiv
   MARKEDSPLASSEN
Arbeidsmarkedet
Bekjentgjørelser
Bekjentgjørelser NE
Bekjentgjørelser ØE
Boligmarkedet
Firmaguiden
Helse- og velværeguide
Håndverksguiden
Torget
Send inn annonse

  EIKERNYTT.NO

Annonser
Gaver til Eikernytt.no
Kontakt oss
Om oss
Videoarkivet
   

   ANNET
Lenker
Tips oss
Roy's Pressetjeneste
 
Utviklet av InBusiness AS


PFU vil ikke behandle
klager ettersom
Eikernytt.no
ikke er medlem


Skjema for
personalia


Autodeler.co.no




TopBilDeler.co.no

www.autodoc.co.no

Eiendomsmegler
i Drammen

Casinopiloten.com

Nettcasino


www.Rexbo.no







VIDEOINNSLAG


300 på paintball
turnering i Hokksund


Dramatisk berging
av stor mobilkran


Taket på Fiskum
kirke faller ned i biter


Torgkvartalet i
Mjøndalen åpnet


Store problemer med
vann på Ormåsen skole


Dramatisk husbrann
i Vestfossen


Miljøkveld for
Bolivia i Hokksund


Advarer mot stor
omsetning av hasj


Fair Play på
Ormåsen skole


Sliter med
sykkeltyverier


Ordfører Ann Sire
Fjerdingstad om
bussaken i Vestfossen


Laksesesongen 2013
startet fredag 25.05


Kåret til Årets
Herman 2013


Jens Stoltenberg
besøkte Nedre Eiker


Evakuerer på
Hokksund Camping


Årets russetog 2013


17. mai feiring
i Mjøndalen


17. mai feiring
i Hokksund


Hellefoss reddet
Oppstart etter pinse


14 år og satser
på bilcross


Trond Giske på
Loe Betongelementer


Gla-Dag 2013
i Skotselv


Markering av
8. mai i Hokksund


Sesongåpning på
Vestfossen Kunstlab.


Sesongåpning på
Nøstetangen Museum


1. mai markering
i Vestfossen 2013


Kvinne drept av
samboer i Krokstadelva


Bølgen & Moi vartet
opp under Damenes Aften


Moteshow for MIF
i Mjøndalen


Klubber fikk hjerte-
starter i gave


Allmøte for ansatte
ved Hellefoss og Vafoss


Steinberg ILs klubbhus
totalskadet i brann


Eiker Aktivitetssenter
på Hoensvannshotellet


Jubileumsforestillingen
Skjer'a? Fiskum Barne-
og Ungdomsteater


Stor brannøvelse
da låve ble antent


Kulturpanorama i
Hokksunds storstue


Trafikkulykke på
Horgen i Nedre Eiker


Nedre Eiker Barne- og
ungdomsteater - Peter Pan


Rein Alexander i
Vestfossen kirke


Kraftig front mot front
på E 134 i Mjøndalen


Grendemøte om
Hoensmarkas fremtid


Skidag i regi av HIL
på Hobbelstad


Gangvei skaper
strid på Røren


UKM i Øvre Eiker


MGP Jr. på
Røren skole


Lærere på kurs for
å lage økologisk mat


Kvinne påkjørt
av lastebil i Mjøndalen


UKM i Nedre Eiker


Bredtransport fra
Skotselv til Drammen


Aktiv åpning av
Aktiv Eikers kontorer


Russen stiller opp
for Kreftforeningen


Frida ødela et
normalt politiår i Eiker



Bølgen & Moi i 25 år med eikværing på toppen

Av Redaksjonen
,  05.02.20


Restaurantgruppen Bølgen & Moi, med Harald Berger fra Øvre Eiker som øverste sjef, feirer nå 25 år. Blant gjestene har vært Barak Obama, Meryl Streep, Bill Gates, Mike Tyson, konger og prinsesser, men eierne er mest fornøyde med å ha gitt så mange vanlige gjester gode opplevelser i alle disse årene.

ØVRE EIKER-DIREKTØR: – Jeg er ubeskjeden nok til å hevde at Bølgen & Moi var med på å skape en ny trend i restaurantbransjen i Norge, sier administrerende direktør Harald Berger fra Øvre Eiker (t.v.). Her sammen Toralf Bølgen og Trond Moi foran den siste tilveksten, restauranten på Gimle i Oslo.
– Jeg er stolt av at vi har greid å holde ut så lenge selv om vi har fulgt drømmene våre og ikke lommeboka. Vi er nå den restaurantgruppen i vårt segment som har holdt det gående lengst her i Norge, sier en av gründerne bak Bølgen & Moi; kjendiskokken Trond Moi.

Sjef fra Øvre Eiker
I dag består Bølgen & Moi-kjeden av syv restauranter på henholdsvis Gimle og Tjuvholmen i Oslo samt på Gardermoen, Flesland, Kristiansand, Stavanger og i Drammen med til sammen over 180 ansatte. Og 1. juni åpner også restaurant nummer åtte i Bodø som da blir gruppens nordligste restaurant.

Det var konseptansvarlig og kokk, Trond Moi (50) fra Kvinesdal, og HR-sjef og vinekspert Toralf Bølgen (63) fra Bærum, som startet restaurant-eventyret for 25 år siden. Underveis fikk duoen også med seg administrerende direktør Harald Berger (40) fra Øvre Eiker til å holde styr på det hele. Eikerværingen har selv fagbrev som kokk fra Grand hotell i Kongsberg og har vært kjøkkensjef ved flere restauranter.

– Jeg er ubeskjeden nok til å hevde at Bølgen & Moi var med på å skape en ny trend i restaurantbransjen i Norge den gangen, sier Berger, som var innom gruppen allerede i 2003 før han ble ansatt som administrerende direktør i 2012.

Startet med en bløff
Men samarbeidet mellom Moi og Bølgen ble egentlig til etter en aldri så liten bløff.

– Ja, jeg hadde sagt opp jobben på Gastronomisk Institutt for å jobbe på Kafé Piruetten ute ved Henie Onstad Kunstsenter på Høvikodden der jeg så et stort potensial i kombinasjonen kunst og mat. Da hadde jeg allerede møtt Toralf, som på den tiden blant annet var kåret til landets beste vinkelner. Jeg ønsket inderlig å få han med på laget, men jeg turte ikke å invitere ham inn på et jobbintervju. I stedet lurte jeg ham i ut til Høvikodden med et påskudd om at jeg ønsket at han skulle komme med noen vinforslag, humrer Moi.

– Ja, jeg ble vel lurt på et vis, men det tok meg bare 20 minutter å bestemme meg for å arbeide sammen med Trond. Så jeg sa opp jobben på Markveien Mat & Vinhus og dro utover, men bare en uke senere ble Kafé Piruetten slått konkurs. Dermed stod vi der begge uten jobb. Det var da vi bestemte oss for like godt å ta over videre drift. Målet var å drive en litt utradisjonell cafe med god vin og mat kjemisk fri fra halvfabrikater og med vekt på det estetiske, opplyser Toralf.

Først norske i New York
Etter oppstarten på Høvikodden gikk det slag i slag med en rekke nyetableringer og omstruktureringer. I 2003 ble Bølgen & Moi første norske restauranten som etablerte seg i staten New York med blant andre Mike Tyson og Uma Thurman på gjestelisten.

Egentlig var planen å starte opp mer sentralt i New York i 2001, nærmere bestemt like ved World Trade Center på Manhattan, men de planene ble det fort slutt på etter terrorangrepet samme år. Men to år senere prøvde de seg altså på nytt i utkanten av sentrum, nærmere bestemt i Hudson i Upstate New York.

– Åpningen ble til og med dekket på Dagsrevyen. Vi fikk veldig god respons der borte, men etter to år ble det for ressurskrevende å drive restaurant i New York med base i Oslo i forhold til arbeidstillatelser og kompliserte regler, påpeker Bølgen, som i likhet med sin kompanjong Trond Moi har utgitt en rekke bøker og holder foredrag og kurs i tillegg til restaurantdriften.

Meryl Streep, Obama og Bill Gates
Av spesielle opplevelser og høydepunkt i løpet av de 25 årene så tar Bølgen og Moi-gutta blant annet fram sin aller første gjest under åpningen i Stavanger 20. mai 1999, som for øvrig foregikk på samme dag som åpning av Oljemuseet. Gjesten var ingen ringere enn Kong Harald.

Året etter åpnet kanskje kjedens mest kjente restaurant gjennom tidene, nemlig Briskeby, som nå har blitt til Gimle. Og 22. mai i 2002 i Trondheim var det stor mediedekning da nyåpnede Bølgen & Moi ble lokalene prinsesse Märtha Louise og Ari Behn benyttet da de inviterte til privat ungdomsfest to dager før bryllupet.

I tillegg har kjendiser og storheter som Meryl Streep, Barak Obama og Bill Gates vært gjester hos Bølgen & Moi i løpet av de 25 årene.

En eventyrlig reise
– Det har selvsagt vært mange oppturer, og noen nedturer, i løpet av så mange år i bransjen, men det som jeg sitter mest igjen i ryggmargen etter er den gode opplevelsen av den gleden og responsen vi får fra de vanlige gjestene, sier Toralf.

– Ja, det har jo vært en eventyrlig reise der vi har gjort det meste av det vi har drømt om å gjøre og fått lov til å skape hverdagsmagi og gode opplevelser for våre gjester i 25 år. Og ikke minst har vi fått jobbe med utrolig mange dyktige ansatte som vi har lært mye av og har hjulpet med å utvikle videre, avslutter Trond Moi.



I 2013 serverte Harald Berger og en stor stab middag for 130 gjester under et besøk på Damenes Aften i rådhuset i Hokksund. Her er det forretten som gjøres klar.

?

Harald Berger legger sausen på hovedretten. 42 gjester skal ha varm mat, så her går det unna. Bildet er tatt på Sanden Hotell i 2007 hvor han vartet opp med en gastronomisk aften.




Tips en venn om denne nyheten.
Til:    Fra:   

« Tilbake




 MENINGSMÅLING

Har du latt deg lure av de mange svindelforsøkene nylig?
Ja
Nei
Vet ikke
Svar til nå: 51
Ja: 3.92%
Nei: 94.12%
Vet ikke: 1.96%