Vil rendyrke Onkel Thor som spisested – toner ned festingen

Annonse

I et lengre innlegg på egen Facebookside melder Onkel Thor om endringene som skjer nå fra nyttår. Samtidig takker de for alle som besøkte restauranten i 2025. Likevel legges det ikke skjul på at det er tøft å drive restaurant på et lite sted som Vestfossen og at de derfor må gjøre endringer i konseptet framover.

– Vi vil fortsette å servere mat av den samme kvaliteten som vi alltid har gjort, men «pubaspektet» ved Onkel Thor vil ikke være like utbredt som det har vært de siste årene. Vi ønsker rett og slett å finne litt mer tilbake til det å være en ren restaurant, men fortsatt med noen arrangementer innimellom, sier Espen Samuelsen i innlegget.

Følgende endringer vil trolig kunne merkes
Da Espen også har en fulltidsjobb ved siden av å drive Onkel Thor, ønsker han nå å trappe ned betraktelig i forhold til antall arbeidstimer i restauranten. Dette for å fokusere mer på sin vanlige jobb, fritid og seg selv.

Det er derfor en stor glede for oss å kunne annonsere at Henrik Cornelius Verheul tar over stafettpinnen og vil ha mye av ansvaret for det som skjer på Onkel Thor fremover. Alle som jobber på stedet vil fortsatt være med, men noen i mindre eller større grad enn før.

Restauranten sier de selvsagt vil fortsette å levere den gode kvaliteten på maten, noe som betyr at både Kyrre og Espen fortsatt vil jobbe på kjøkkenet. De ser også at konseptet med rimeligere søndagsmiddager har fungert godt, og dette vil de derfor fortsette med så ofte det lar seg gjøre.

– Som alle andre restauranter er vi helt avhengige av at folk bestiller bord på forhånd eller i det minste tar kontakt for å høre om vi har ledig kapasitet. Når gjester kommer uten reservasjon, risikerer vi både over- og underbemanning. Dette koster oss mye i både matsvinn, tid og penger, og det går dessverre også utover opplevelsen for andre gjester som gjerne skulle hatt bordet, forteller Espen.

– Å bestille bord på forhånd er både viktig og helt vanlig, og det gir oss langt bedre forutsetninger for å levere det produktet vi ønsker å stå for. Av den grunn vil vi ikke nødvendigvis kunne ta imot like mange drop-in-gjester som tidligere, sier han.

Mindre live musikk
Det vil bli sjeldnere livemusikk med både trubadurer og band enn det som har vært tilfelle de siste årene, og åpningstidene på fredager og lørdager vil i større grad bli preget av dette. Vi håper dette bidrar til at flere velger å besøke oss når det først skjer noe. Vi har fått tilbakemeldinger på at dette oppleves som kjedelig for noen, men samtidig er det helt nødvendig for at vi i det hele tatt skal kunne fortsette tilbudet, melder de.

Det vil ikke bli arrangert livemusikk i ukedager eller på søndager, da vi ser at markedet for dette ikke finnes i Vestfossen. Det vil heller ikke bli arrangert gratiskonserter eller andre gratisarrangementer, med mindre en ekstern bidragsyter bidrar økonomisk slik at Onkel Thor ikke taper penger.

Varsler utestengelse
Ikke alle velger å betale for seg og sniker seg inn når det har vært ulike arrangementer. Restauranten varsler nå en tøffere linje der forsøk på å snike seg inn vil bety en utestengelse i minimum seks måneder. Det samme gjelder ved vold og trusler overfor ansatte. Bakgrunnen til innstrammingen er de høye kostnadene ved live arrangementer.

Quiz på onsdager vil fortsette, slik den har gjort i mange år. Nytt av året er at de i en periode vil teste ulike temaquizer fra uke til uke. Dette annonseres som arrangementer på Facebook. Deltagelsen har stort sett vært grei, men varierer for mye fra gang til gang, og de håper dette kan bidra til økt interesse.

Strammer inn
– Vi får mange forespørsler om sponsing av premier, gaver og lignende. Folk er alltid velkommen til å spørre, men vi ber om forståelse for at vi ikke har anledning til å bidra til alt – og at et «nei» noen ganger er helt nødvendig, sier Espen på bakgrunn av situasjonen de nå er i med et lite underskudd i 2024 og en negativ egenkapital.

Onkel Thor opplever tidvis utfordringer med fakturering til privatpersoner, og fra og med i nyttår vil dette ikke lenger være mulig. Betaling må skje ved avreise etter selskap eller lignende. Dersom dette ikke lar seg gjøre, må kundene dessverre finne et annet sted, skriver de på Facebooksidene sine.

– Til slutt ønsker vi dere hjertelig velkommen til et nytt år på Onkel Thor. Første åpningsdag blir onsdag 7. januar, sier Espen Samuelsen.

Annonse